La provincia comenzó a trabajar con instituciones especializadas de Gaillac para incorporar conocimientos, tecnología y capacitación a su actividad vitivinícola. La agenda incluye mejoras en los cultivos, elaboración de vinos, sostenibilidad y desarrollo turístico.

Entre Ríos abrió una nueva instancia de cooperación internacional para fortalecer su producción vitivinícola, a partir de un primer encuentro técnico con representantes de Gaillac, una reconocida región productora de vinos del sudoeste de Francia. La iniciativa busca acercar la experiencia francesa al sector entrerriano y generar herramientas que permitan mejorar los cultivos, los procesos de elaboración y las posibilidades de crecimiento de las bodegas locales.

La videoconferencia se realizó el 11 de noviembre, con la participación de la Dirección Nacional de Cooperación Internacional de la Cancillería Argentina y la Embajada Argentina en Francia. También intervinieron la Casa de la Viña y el Vino de Gaillac, el Instituto Francés de la Viña y el Vino y el Laboratorio de Tarn. Durante la reunión se presentó la realidad productiva de Entre Ríos y se acordó avanzar en una hoja de ruta que contemple capacitación, asistencia técnica, organización de productores y enoturismo.

Uno de los ejes centrales será la incorporación de herramientas para anticipar enfermedades que afectan a las plantas, evaluar la calidad biológica de los suelos y medir la huella de carbono. También se analizarán alternativas para seleccionar variedades de uva y determinar las necesidades hídricas de los viñedos. En materia de elaboración, el intercambio abarcará controles de calidad, análisis de laboratorio, maduración de la fruta y técnicas para obtener vinos jóvenes y frutados frente a los desafíos que plantea el cambio climático.

La elección de Gaillac como contraparte no es casual. Su tradición vitivinícola se remonta a unos 2.000 años y cuenta con una identidad productiva reconocida por sus variedades propias y métodos particulares de elaboración. Sus vinos blancos obtuvieron la denominación de origen controlada en 1938, mientras que los tintos y rosados alcanzaron ese reconocimiento en 1970. Además, la región desarrolló una propuesta turística vinculada con sus viñedos, bodegas y experiencias de degustación, un modelo que también interesa a Entre Ríos.

El desafío provincial es adaptar parte de esos conocimientos a una actividad que todavía tiene una dimensión pequeña dentro del mapa vitivinícola argentino. Según el Instituto Nacional de Vitivinicultura, Entre Ríos registraba al cierre de 2025 unas 65 hectáreas de viñedos distribuidas en 53 establecimientos, con un crecimiento del 44,3 por ciento en superficie respecto de 2016. La cooperación abre así una posibilidad de avanzar en calidad, capacitación y diferenciación territorial, aunque todavía resta conocer qué acciones concretas se implementarán y en qué plazos.