La protagonista es Cadore, una histórica heladería porteña ubicada en Avenida Corrientes 1695, casi Rodríguez Peña. El local fue fundado en 1957 por la familia Olivotti, descendiente de inmigrantes provenientes del Véneto italiano, y continúa vinculado a la cuarta generación familiar. Su reconocimiento internacional llegó en 2025, cuando TasteAtlas la ubicó en el cuarto puesto de su ranking de las 100 heladerías más emblemáticas del mundo.

Ese resultado convirtió a Cadore en la heladería argentina mejor posicionada de aquel listado. Por detrás quedaron otras dos representantes nacionales: Rapanui, en el puesto 24, y Scannapieco, en el 47. Por eso, aunque no existe un título oficial denominado literalmente “mejor heladería artesanal de la Argentina”, Cadore quedó primera entre las argentinas dentro de ese ranking internacional.

Uno de los productos que más contribuyó a su fama es el dulce de leche. Según la información publicada sobre el establecimiento, la preparación se realiza artesanalmente y el dulce de leche se cocina durante más de 14 horas. La propia heladería destaca además que mantiene la elaboración diaria y una identidad alejada del modelo de grandes cadenas y franquicias.

El reconocimiento no fue el primero. Cadore había sido incluida anteriormente por National Geographic entre las diez mejores heladerías del mundo y en 2018 fue declarada Sitio de Interés Cultural de la Ciudad de Buenos Aires. La Legislatura porteña reconoció así la trayectoria de un negocio que mantiene su vínculo con la tradición heladera italiana y con la historia gastronómica de la Avenida Corrientes.

¿Y cuánto cuesta probarla? El dato más reciente publicado el 14 de septiembre de 2026 ubica el kilo en $28.000, mientras que el kilo y medio, el cuarto y el medio kilo tienen valores de referencia de $25.000, $9.500 y $18.000, respectivamente. Así, detrás de una fachada discreta en pleno centro porteño aparece una heladería que pasó de ser un negocio familiar a convertirse en una de las argentinas con mayor reconocimiento internacional.